Finca Collado Syrah et Mourvèdre

Finca Collado Syrah Mourvèdre est un vin rouge jeune avec un court élevage en barriques. C’est un vin joyeux pour boire en apéritif et pour accompagner un repas.

Ce vin est élaboré avec une Syrah avec une légère fermentation qui est stabilisée en barrique en y incorporant un Mourvèdre de long vieillissement. Cette singulière combinaison de variétés et techniques de vinification donne un vin franc aux arômes intenses et très savoureux.

Elaboration : Fermentation pendant 5 jours à 22 C de température. Finalisée la fermentation, la Syrah est élevée sur lies jusqu’à la finalisation de la fermentation malolactique et le mourvèdre a été élevé en barrique pendant 6 mois. On assemble le mourvèdre et la Syrah pendant un mois en barriques usagées.

Notes de dégustation

Vue : Couleur de moyenne intensité avec des reflets violets

Nez : fruits mûrs avec des notes de café toasté et des notes vanillées

Bouche : intense et franc avec une bonne acidité où l’on retrouve les fruits rouges mûrs mélangés à des touches épicées et un peu de tabac que lui donne le Mourvèdre

CHF 18.-

75 cl

Caractéristiques détaillées

Millésime

2018

Type de vin

Rouge

Appellation

DO Alicante

Producteur

Finca Collado

Cépage

85 % Syrah et 15 % Mourvèdre (ceps de plus de 40 ans)

Température de service

14-16

°C

Vieillissement

Syrah sur lies jusqu’à la fermentation malolactique et élevage du Mourvèdre en barrique de chêne pendant 2 mois.

Taux d’alcool

13.5

% vol.

Production

19000 bouteilles

Accords met/vin

en apéritif, entrées, charcuterie, poissons, barbecue, fromages, chocolat noir et confitures rouges

Reconnaissance

Parker 88 points James Suckling 91 points

À propos du producteur

Finca Collado

Finca Collado est une cave située à Salinas à 600 m. d’altitude, région Alto Vinalopo, à environ 60 km. D’Alicante et de la Mer Mediterranée. La cave élabore des productions limitées et du Mourvèdre de vieux ceps. Dans les années 1950, la région était occupée par des salines ce qui transmet aux vins de Finca collado, des notes salines subtiles.

Aperçu de la région

DO Alicante

Les Ibères ont été les premiers cultivateurs de la vigne dans la région mais seulement pour leur usage personnel, mais probablement les Phéniciens ont introduit véritablement la culture de la vigne. On raconte aussi que les vins d’Alicante ont eu une reconnaissance des cardinaux, des rois de France et des princes de la littérature. Le Duc de Saint Simon écrit dans ses mémoires que quand le roi Soleil, Louis XIV de France était à la porte de la mort, rongé par la gangrène, l’unique aliment qu’il mangeait était des biscuits trempés dans un vin d’Alicante. En outre, on dit aussi qu’il finissait toujours son dessert avec un vin de cette contrée. Dans l’arrière pays aride, dans la région du Vinalopo, on a planté plus de 14’000 ha de Mourvèdre. 80 % des vignobles au monde de Mourvèdre est planté ici.