Loco

Loco est un vin blanc de la DO Méntrida élaboré par les Bodegas Canopy avec du Grenache blanc 100 % de vieux vignobles cultivés de forme traditionnelle en gobelet. Les viticulteurs de ce vin sont devenus fous quand ils ont trouvé ces vignes de Grenache blanc de plus de 65 ans. En effet, il est rarissime de trouver des vignes aussi vieilles dans la région de Tolède.

Loco met à l’honneur l’unique grenache blanc du centre d’Espagne. C’est une variété en voie d’extinction due à la complexité de culture. C’est une variété très sensible, tant aux hautes températures comme à l’humidité, telle que la sélection, lors d’années difficiles, se fait grain à grain mais l’effort en vaut la peine.

Notes de dégustation

Vue : couleur jaune paille, robe nette et brillante

Nez : notes subtiles et élégantes, notes d’herbe fraîche, fenouil et foin avec des notes de pêche et notes florales (camomille). Nous trouvons aussi des notes fumées et épicées propres à sa fermentation et vieillissement en barrique.

Bouche : frais et soyeux, notes minérales qu’apportent le terroir, long et persistant. Notes de pâtisserie qui lui apportent de la complexité. Arôme floral mais intense en bouche avec de l’onctuosité et de la minéralité.

CHF 45.-

75 cl

Caractéristiques détaillées

Millésime

2016

Type de vin

Blanc

Appellation

DO Méntrida

Producteur

Bodega Canopy

Cépage

100% Grenache de vieilles vignes

Température de service

9 - 12

°C

Vieillissement

8 mois en barrique de chêne français de 500 et 700 litres pour la moitié et l’autre moitié en dépôt en inox en travaillant les lies fines durant 8 mois avec un bâtonnage chaque semaine

Taux d’alcool

% vol.

Production

Limitée à 2290 bouteilles

Accords met/vin

Viandes blanches, poissons avec sauce, risottos

Reconnaissance

Peñín 93, Parker 91

À propos du producteur

Bodega Canopy

La cave Canopy se trouve à Camarena à 40 km de Tolède et à 70 km de Madrid. C’est une jeune cave qui met en avant le terroir historique de l’appellation Méntrida. En 2004, Belarmino Fernandez et Alfonso Chacon, deux amis œnologues, travaillant dans le monde du vin et de l’hôtellerie ont décidé d’unir leur passion dans ce projet viticole afin de faire revivre la qualité du vin dans la région. L’aventure commença en 2003, lorsque les deux viticulteurs ont initié leur recherche de vignoble afin de concrétiser leur projet. Leur recherche était orientée vers des vieilles vignes de Grenache et de jeunes ceps de Syrah afin de pratiquer une viticulture écologique en respectant au maximum le raisin. L’objectif était d’élaborer des vins comme ceux qu’ils aimaient boire. Finalement, ce fut dans la région de Méntrida qu’ils ont trouvé un ancien vignoble qui satisfaisait leurs exigences. Les différentes vignes de Bodegas Canopy comprennent un total de 19 hectares dont 11 hectares de Grenache qui ont entre 55 et 93 ans d’âge et sont situées à Real de San Vicente et d’autre part, des ceps de Syrah qui ont entre 19 et 23 ans d’âge et qui sont cultivés à Camarena. La production de Canopy se base sur le respect du raisin , ses vins sont élaborés par une macération pré-fermentaire à froid, suivie d’une fermentation malolactique en barriques de chêne français de différentes capacités. L’intervention humaine est réduite au strict minimum, et obtiennent ainsi la pleine expression de leurs sols siliceux-granitiques.

Aperçu de la région

DO Méntrida

Située géographiquement dans l’extrême nord-est de la province de Tolède. Méntrida est une petite appellation d’origine historique qui ses dernières années produit des vins singuliers qui occupent une place particulière dans les appellations d’origine. Le climat est méditerranéen continental avec des grandes oscillations de température et essentiellement sec (entre 300 et 450 mm par année).