Flor Merlot

Flor Merlot est un vin élaboré avec la saignée du vin (macération du jus avec les peaux) et élevé en barrique pendant 12 mois. Il en résulte un vin élégant et délicat qui caractérise la subtilité de la variété.

Notes de dégustation

Vue : couleur cerise d'intensité moyenne à grande intensité

Nez : arômes de pâtisserie et groseille avec une légère note épicée.

Bouche : vin gouleyant et très expressif avec des tanins polis. Un final de durée moyenne avec des souvenirs où ressortent des arômes principaux et les arômes d'élevage.

CHF 21.-

75 cl

Caractéristiques détaillées

Millésime

2014

Type de vin

Rouge

Appellation

DO Alicante

Producteur

Finca Collado

Cépage

100% Merlot

Température de service

14 à 16

°C

Vieillissement

élevé en barriques de chêne français (85%) et chêne américain (15%) pendant 12 mois

Taux d’alcool

% vol.

Production

6158 bouteilles

Accords met/vin

pâtés, foie, fromages, viandes en sauce ou braisées, ragoûts, bonne combinaison avec le chocolat noir et les confitures rouges

À propos du producteur

Finca Collado

Finca Collado est une cave située à Salinas à 600 m. d’altitude, région Alto Vinalopo, à environ 60 km. D’Alicante et de la Mer Mediterranée. La cave élabore des productions limitées et du Mourvèdre de vieux ceps. Dans les années 1950, la région était occupée par des salines ce qui transmet aux vins de Finca collado, des notes salines subtiles.

Aperçu de la région

DO Alicante

Les Ibères ont été les premiers cultivateurs de la vigne dans la région mais seulement pour leur usage personnel, mais probablement les Phéniciens ont introduit véritablement la culture de la vigne. On raconte aussi que les vins d’Alicante ont eu une reconnaissance des cardinaux, des rois de France et des princes de la littérature. Le Duc de Saint Simon écrit dans ses mémoires que quand le roi Soleil, Louis XIV de France était à la porte de la mort, rongé par la gangrène, l’unique aliment qu’il mangeait était des biscuits trempés dans un vin d’Alicante. En outre, on dit aussi qu’il finissait toujours son dessert avec un vin de cette contrée. Dans l’arrière pays aride, dans la région du Vinalopo, on a planté plus de 14’000 ha de Mourvèdre. 80 % des vignobles au monde de Mourvèdre est planté ici.