Delit

Delit est un vin produit par une unique parcelle de vieilles vignes de Mourvèdre de plus de 50 ans d’âge et de basse production. C’est un vin élégant avec une grande expression, un vin de qualité pour tout public et qui peut être consommé en toute occasion. Delit en valencien se traduit par plaisir, le plaisir du mourvèdre. Un vin très aromatique, intense, sensuel, avec un caractère soyeux et velouté.

Notes de dégustation

Vue : intensité moyenne à haute, dénote un compromis entre la vivacité et l'élégance

Nez : Arômes tertiaires qui se mélangent avec des notes de pâtisserie et des arômes lactés de fruits rouges, arôme envoutant et rond, très agréable

Bouche : Une entrée élégante et savoureuse, laissant une agréable sensation. Tannins bien intégrés, final long qui confirme la sensation agréable et un peu lacté et invite à prolonger le plaisir

CHF 28.-

75 cl

Caractéristiques détaillées

Millésime

2018

Type de vin

Rouge

Appellation

DO Alicante

Producteur

Finca Collado

Cépage

100 % Mourvèdre

Température de service

14-16

°C

Vieillissement

Macération du raisin pendant 10 jours en barriques de 600 litres avec fermentation malolactique. Elevage dans des barriques neuves de chêne français de 500 litres, élevé sur ses propres lies et sur les lies fines de Chardonnay pendant 12 mois

Taux d’alcool

% vol.

Production

Production limitée 4925 bouteilles

Accords met/vin

fromages, pâtés et foie, charcuterie, viandes, riz, ragoûts, chocolat noir et confitures rouges

Reconnaissance

Penin 93 points Parker 91 points

À propos du producteur

Finca Collado

Finca Collado est une cave située à Salinas à 600 m. d’altitude, région Alto Vinalopo, à environ 60 km. D’Alicante et de la Mer Mediterranée. La cave élabore des productions limitées et du Mourvèdre de vieux ceps. Dans les années 1950, la région était occupée par des salines ce qui transmet aux vins de Finca collado, des notes salines subtiles.

Aperçu de la région

DO Alicante

Les Ibères ont été les premiers cultivateurs de la vigne dans la région mais seulement pour leur usage personnel, mais probablement les Phéniciens ont introduit véritablement la culture de la vigne. On raconte aussi que les vins d’Alicante ont eu une reconnaissance des cardinaux, des rois de France et des princes de la littérature. Le Duc de Saint Simon écrit dans ses mémoires que quand le roi Soleil, Louis XIV de France était à la porte de la mort, rongé par la gangrène, l’unique aliment qu’il mangeait était des biscuits trempés dans un vin d’Alicante. En outre, on dit aussi qu’il finissait toujours son dessert avec un vin de cette contrée. Dans l’arrière pays aride, dans la région du Vinalopo, on a planté plus de 14’000 ha de Mourvèdre. 80 % des vignobles au monde de Mourvèdre est planté ici.