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Bodega Tres Piedras –
 DO Ribera del Duero

Unanimous

Unanimous a été élaboré, principalement avec le cépage Tempranillo, qui provient d’une parcelle à une altitude de 820 mètres, nommée la Tejera (surface 0.65 hectares), qui contient des vieilles vignes de plus de 100 ans d’âge (vigne franc de pied). Dans le passé, on plantait différents cépages sur une même parcelle, c’est la raison pour laquelle on peut trouver sur cette parcelle du Grenache et de l’Albillo Mayor (blanc). Ces cépages sont assemblés dans ce vin et lui apportent de la complexité.

Elaboration : fermentation à basse température au moyen de glace sèche (glace carbonique) dans des cuves en acier inoxydable,  fermentation malolactique en fûts de chêne français de 500 litres. Pressurage presque inexistant, levures naturelles et sans processus de refroidissement rapide pour clarifier. Tres Piedras offre tout le potentiel du vignoble sans intervention sur le processus naturel et traditionnel de l’élaboration du vin de Ribera del Duero.

 

Terroir : Sol argileux et sablonneux

 

 

Notes de dégustation​

Vue : couleur rouge cerise, lumineux et limpide
Nez : Arômes très intenses : élégants et délicats dans un premier temps, beaucoup de fruits rouges, crémeux, notes minérales
Bouche : vin équilibré avec une bonne acidité, fruité, persistant, représentation fidèle des raisins Tempranillo  récoltés dans les zones froides  

CHF 60.-

75 cl

Caractéristiques détaillées​

Millésime

2018

Type de vin

Rouge

Appellation

DO Ribera del Duero

Producteur

Bodega Tres Piedras

Cépage

Tempranillo

Température de service

16-18

°C

Vieillissement

12 mois en fûts de chêne français avec différents toastés, mise en bouteille et repos pendant 16 mois avant la mise en vente

Taux d’alcool

14.5

% vol.

Production

Production très limitée : 1934 bouteilles numérotées

Accords met/vin

viandes rouges, agneau au four, fromages de brebis.

Reconnaissance

93 points Penin

À propos du producteur

Bodega Tres Piedras

Le nom de la cave Tres Piedras est en relation avec les trois amis, unis par la passion du vin, qui initient un voyage dans le milieu du vin. Cette petite cave de Ribera del Duero qui a été créé en 2016 élabore des vins élégants et authentiques. Jorge Arandilla est un des associés, un jeune viticulteur, fils et petit-fils de viticulteurs qui tient à préserver ce que sa famille a mis en place depuis des générations. L’idée est de produire des vins d’ haute qualité qu’avec des parcelles extraordinaires et le reste de la production est vendue à d’autres caves. Le projet se déploie en 3 axes : • Récupération de tous les vignobles abandonnés qui ont survécus depuis des décennies à la transformation de la société et de l’agriculture, aux guerres, aux restructurations parcellaires, aux hivers extrêmement froids et aux étés très chauds. • Créer de l’emploi dans le milieu rural en assurant à tous leurs employés, un travail à l’année, ceci est possible en occupant leurs travailleurs dans d’autres productions. La fidélité de ceux-ci (depuis 14 ans) font qu’ils soignent leurs vignes comme eux-mêmes • Respect pour la vigne en éliminant tout produit chimique. Ils désirent léguer leurs vignes aux prochaines générations.

Aperçu de la région

DO Ribera del Duero
Le Duero est un fleuve qui traverse le nord de l’Espagne et du Portugal pour se jeter dans l’océan atlantique dans la ville de Porto. . Méconnue du grand public, La Ribera del Duero est une des DO (Denominacion de Origen, les appellations espagnoles) les plus récentes, et les plus qualitative d’Espagne. Située à 150 km au nord de Madrid, dans la région de Castille-et-Léon, ses côteaux s’étendent à plus de 700 mères d’altitude sur plus de 100 km de part et d’autre du fleuve Duero. Le vin a toujours été plus ou moins présent dans la région de Castille-et-Léon. Mais ce n’est qu’au XIIème siècle que les moines de l’abbaye bourguignonne de Cluny décèlent sur les rives du Duero un véritable potentiel viticole. A cette époque, la région est bouleversée par les changements de contrôle entre les Maures venus du Maghreb, qui freinent la production de vin depuis leur invasion en 711, et les catholiques qui l’encouragent. Ce sont ces derniers qui prennent définitivement l’avantage au XVème siècle, et la viticulture locale peut commencer à prospérer. Néanmoins, pendant des siècles, c’est la Rioja voisine qui va captiver l’attention des observateurs avisés. Personne ne prête véritablement attention à la Ribera del Duero, qui n’obtient son appellation, la fameuse DO, qu’en 1982 ! Cette année-là, l’appellation ne compte que 9 exploitations qui se répartissent les 6000 hectares plantés. 35 ans plus tard, ce sont près de 10 000 viticulteurs rassemblés dans 300 exploitations qui se répartissent les 22 000 hectares de l’appellation ! Les vins de la Ribera del Duero sont essentiellement des vins rouges, vinifiés à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinto Fino. L’appellation autorise également la culture du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Malbec, principalement destinés à valoriser le Tempranillo dans des assemblages savants. Pour être éligible à l’appellation, un vin rouge de la Ribera del Duero doit contenir au moins 75% de Tempranillo et 95% de Tempranillo+Cabernet Sauvignon+Malbe+Merlot. Les autres cépages rouges comme la Grenache ne sont donc présents que sous forme de traces. La réputation de la région tient également à son climat. En raison de l’altitude à laquelle sont plantées les vignes, les écarts de température sont élevés en été. Ils peuvent aller jusqu’à 40° le jour et passent régulièrement sous la barre des 15° la nuit. Ces écarts permettent aux baies de développer leur sucrosité tout en conservant leur acidité. C’est la condition nécessaire à la production de vins structurés de longue garde. C’est la caractéristique des vins de la Ribera del Duero de marcher sur deux jambes : la matière, aux tanins robustes et l’acidité qui l’équilibre. Alors que la région a souffert de la mode des vins concentrés et boisés dans les années 2000, la tendance va aujourd’hui vers des vins de terroir. Plus authentiques, ces vins révèlent le véritable potentiel de l’appellation. Un vignoble résolument tourné vers la qualité !

Nos packs découvertes

Pack Délices
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“ L’art et le vin servent au rapprochement des peuples. ”
Johann Wolfgang von Goethe