Unanimous
Unanimous a été élaboré, principalement avec le cépage Tempranillo, qui provient d’une parcelle à une altitude de 820 mètres, nommée la Tejera (surface 0.65 hectares), qui contient des vieilles vignes de plus de 100 ans d’âge (vigne franc de pied). Dans le passé, on plantait différents cépages sur une même parcelle, c’est la raison pour laquelle on peut trouver sur cette parcelle du Grenache et de l’Albillo Mayor (blanc). Ces cépages sont assemblés dans ce vin et lui apportent de la complexité.
Elaboration : fermentation à basse température au moyen de glace sèche (glace carbonique) dans des cuves en acier inoxydable, fermentation malolactique en fûts de chêne français de 500 litres. Pressurage presque inexistant, levures naturelles et sans processus de refroidissement rapide pour clarifier. Tres Piedras offre tout le potentiel du vignoble sans intervention sur le processus naturel et traditionnel de l’élaboration du vin de Ribera del Duero.
Terroir : Sol argileux et sablonneux
Notes de dégustation
CHF 60.-
Caractéristiques détaillées
Millésime
Type de vin
Appellation
Producteur
Cépage
Température de service
°C
Vieillissement
Taux d’alcool
% vol.
Production
Accords met/vin
Reconnaissance