Refugi

Ce vin mousseux est élaboré selon la méthode traditionnelle dans l’ancien abri anti-aérien de Cal Mayol que les républicains ont construit sous l’aérodrome de Vilobi del Penedès pendant la guerre civile espagnole. Ce refuge abrite l’actuelle cave Loxarel où reposent les vins mousseux les plus appréciés. Son nom Refugi (traduction refuge) vient justement de cet abri historique et la forme de la bouteille nous rappelle un obus de cette période.

Vieillissement minimum de 32 mois dans la pénombre de la cave. Elaboration avec des raisins de vieilles vignes de Xarel-lo de plus de 70 ans d’âge, situées dans la finca de Santa Susagna, au milieu de la réserve naturelle del Garraf. Fermentation partielle du Xarel-lo en barriques de 500 litres. Dégorgement lors de la commande afin de garantir que le produit arrive dans les meilleures conditions au consommateur.

Notes de dégustation

Vue : couleur jaune pâle, d’aspect limpide et élégant

Nez : arômes fruits secs et des notes très subtiles de grillé

Bouche : très délicat avec beaucoup de finesse en bouche, bien structuré au palais, bonne acidité

CHF 30.-

75 cl

Caractéristiques détaillées

Millésime

2018

Type de vin

Bio

Appellation

DO Penedès

Producteur

Loxarel

Cépage

Xarel-lo et Chardonnay

Température de service

4 à 6 C

°C

Vieillissement

Méthode traditionnelle. Deuxième fermentation en bouteille. Vieillissement minimum de 32 mois dans la pénombre de la cave

Taux d’alcool

12.5

% vol.

Accords met/vin

parfait dans toutes les occasions, plats copieux : gibier et ragoûts. Ce mousseux s’accorde aussi avec tout type de cuisine méditerranéenne

À propos du producteur

Loxarel

Loxarel est un domaine viticole familial se trouvant dans la région du Penedès en Catalogne (à Vilobi del Penedès) dans l’ancien abri anti-aérien de Cal Mayol que les républicains ont construit sous l’aérodrome de Vilobi del Penedès pendant la guerre civile espagnole. Ce refuge abrite l’actuelle cave Loxarel où reposent les vins mousseux les plus appréciés. Josep Mitjans a développé les vignobles familiaux travaillés depuis 5 générations. Le domaine consiste en 40 hectares de vignes où sont produits des cépages tels que Xarel-Lo, macabeu, grenaches blancs et rouges, carignan, parrellada pour les autochtones et pour les autres cépages, il a planté du cabernet sauvignon, merlot et syrah. Les vins de cette cave sont certifiés bio alors que la biodynamie est pratiquée sans certification. En 1987, la cave enregistre le nom de la marque Loxarel en revendiquant la variété phare de la maison : le Xarel-lo. En effet, le nom est un jeu de mot du cépage en question.

Aperçu de la région

DO Penedès

Le Penedès est situé entre les villes de Barcelone et Tarragone non loin des plages touristiques de la Costa Dorada. Elle est la plus grande appellation de Catalogne avec plus de 25’000 ha de vignes. Le Penedès a toujours été une appellation pionnière, et dans bien des domaines: elle a été la première à utiliser des cuves de vinification modernes en inox et aussi la première à introduire la viticulture biologique. Le Penedès est le centre de la fabrication du Cava, l’un des plus célèbres vins mousseux du monde, à base de cépages Parellada, Macabeo et Xarel-lo et de plus en plus de Chardonnay.