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Bodega Canopy –
 DO Méntrida

Ganadero blanc

Ce vin blanc est complexe et élégant avec une forte personnalité qui s’élabore avec de raisins provenant de vignes de 25 ans d’âge qui se situent à 400 m. d’altitude à Camarena (Tolède)

L’étiquette rend hommage au rôle de la femme dans le monde du vin

Elaboration : Fermentation en dépôt en inox

Notes de dégustation​

Vue : jaune paille, brillant
Nez : notes florales et herbacées qui se complètent par des notes de fruits rouges et blancs, fenouil, fraise et pêche. Surprenant de savoir que tant de complexité et intensité peut se trouver dans un vin jeune
Bouche : ample et fluide avec des notes d’ananas et notes minérales. Elégant avec une acidité équilibrée qui nous invite à profiter de sa fraîcheur à toutes les saisons de l’année

CHF 19.-

75 cl

Caractéristiques détaillées​

Millésime

2020

Type de vin

Blanc

Appellation

DO Méntrida

Producteur

Bodega Canopy

Cépage

90 % Macabeo, 5% Grenache et 5% verdejo, Ceps de 28 à 45 ans

Température de service

entre 9 et 10

°C

Taux d’alcool

12.5

% vol.

Production

Production limitée à 5000 bouteilles

À propos du producteur

Bodega Canopy

La cave Canopy se trouve à Camarena à 40 km de Tolède et à 70 km de Madrid. C’est une jeune cave qui met en avant le terroir historique de l’appellation Méntrida. En 2004, Belarmino Fernandez et Alfonso Chacon, deux amis œnologues, travaillant dans le monde du vin et de l’hôtellerie ont décidé d’unir leur passion dans ce projet viticole afin de faire revivre la qualité du vin dans la région. L’aventure commença en 2003, lorsque les deux viticulteurs ont initié leur recherche de vignoble afin de concrétiser leur projet. Leur recherche était orientée vers des vieilles vignes de Grenache et de jeunes ceps de Syrah afin de pratiquer une viticulture écologique en respectant au maximum le raisin. L’objectif était d’élaborer des vins comme ceux qu’ils aimaient boire. Finalement, ce fut dans la région de Méntrida qu’ils ont trouvé un ancien vignoble qui satisfaisait leurs exigences. Les différentes vignes de Bodegas Canopy comprennent un total de 19 hectares dont 11 hectares de Grenache qui ont entre 55 et 93 ans d’âge et sont situées à Real de San Vicente et d’autre part, des ceps de Syrah qui ont entre 19 et 23 ans d’âge et qui sont cultivés à Camarena. La production de Canopy se base sur le respect du raisin , ses vins sont élaborés par une macération pré-fermentaire à froid, suivie d’une fermentation malolactique en barriques de chêne français de différentes capacités. L’intervention humaine est réduite au strict minimum, et obtiennent ainsi la pleine expression de leurs sols siliceux-granitiques.

Aperçu de la région

DO Méntrida
Située géographiquement dans l’extrême nord-est de la province de Tolède. Méntrida est une petite appellation d’origine historique qui ses dernières années produit des vins singuliers qui occupent une place particulière dans les appellations d’origine. Le climat est méditerranéen continental avec des grandes oscillations de température et essentiellement sec (entre 300 et 450 mm par année).

Nos packs découvertes

Pack Délices
CHF 185.-
Pack Plaisir
CHF 115.-
“ L’art et le vin servent au rapprochement des peuples. ”
Johann Wolfgang von Goethe